UN ASPECTO SOCIOLÓGICO
DE “LAS ISLAS”
Alberto Rivera Pizarro, es sociólogo por
la Universidad Mayor de San Andrés (La Paz), investigador del Centro de
Estudios de la Realidad Económica y Social (CERES) hace 39 años, con 17 libros
publicados, 26 años docente en la UMSS; fue concejal municipal y director de
planeamiento de la Alcaldía de Cercado 2008 – 2010. En ésta oportunidad nos
brinda una entrevista acerca de su punto de vista de “Las Islas”.
P: Desde un punto de vista sociológico, ¿Cuál
considera que es la importancia de “Las Islas” para Cochabamba (cercado)?
R: Las Islitas son
comedores de comida criolla, que desde al menos una década, tenían puestos semi
ambulantes y atendían en horario nocturno con precios económicos. La
importancia de un comedor así es grande, porque está dirigido a atender las
necesidades alimenticias de la población joven y una buena parte de adultos
mayores, especialmente de clase media que confían en la calidad y precios
ofertados.
P: ¿Qué relación existe entre la actividad
gastronómica y la socialización?
R: Los lugares
tradicionales de comida tienen una estrecha relación con la socialización.[1]
Las Islitas son parte de los agentes sociales que lograron imponer estilos de
comida rápida nocturna, que con el paso de los años, se transformaron en
conductas socio culturales muy ligadas al medio ambiente de la ciudad de
Cochabamba porque los usuarios saben con certeza que, en medio de sus
actividades de recreación nocturna, pueden encontrar comida barata y ese es el
elemento clave de la socialización.
P: En relación a la planificación urbana, ¿Cree que
la relocalización de éste sector por parte de la municipalidad fue efectiva?
R: Sí, fue efectiva por 2
razones; primero porque fueron localizados en la misma Avenida cerca de la
Circunvalación con locales bien construidos, con mesas y asientos para mejor
comodidad, con refrigeradores y congeladoras que facilitan la preparación de
bebidas frías. Segundo, porque se ampliaron los lugares de parqueo y eso
permite la circulación de todos los consumidores que llegan en vehículos.
P: ¿Cree que las políticas públicas deben ser
congruentes con las prácticas culturales de una sociedad?
R: Por supuesto, no se
pueden importar o copiar políticas públicas de otros países, justamente porque
deben estar de completo acuerdo con las pautas culturales de los vecinos de ésta
ciudad. La diversión nocturna en Cochabamba es amplia y diversa, pero requiere
de complementos básicos como la alimentación en lugares cómodos y con baños
limpios y seguros, las Islitas tiene ambos elementos.
P: ¿Cómo se da el proceso de ocupación territorial
urbana que resultó en la conformación de “Las Islas” y otras plazas de comida
ambulantes?
R: La ciudad de Cochabamba
posee una larga tradición de lugares y símbolos que anuncian la oferta de
comida ambulante. En las calles próximas a La Cancha que fue, y sigue siendo,
la más concurrida a toda hora del día, sus vecinas instalaron puestos de comida
que se anunciaban con un foco encendido en la puerta de calle o bien con
pequeñas banderas plásticas de colores. Algo similar se hacía para ofrecer en
la periferia urbana con banderas blancas, prendidas a una caña hueca. La gente
tiene un fino instinto de sobrevivencia y conoce lugares para comprar y sobre todo
para comer.
Esos lugares que
fueron ocupados por la gente, resultaron símbolos de ocupación territorial
urbana; las Islitas resultaron de una agrupación de vendedoras de comida rápida
que vendían en lugares alejados y decidieron concentrarse en una avenida para
mantener su tradición en mejores condiciones urbanas.
[1] Definida
como el proceso mediante el cual el ser humano aprende, en el transcurso de su
vida, los elementos socioculturales de su medio ambiente y los
integra a la estructura de su personalidad bajo la
influencia de experiencias y de agentes sociales (https://definicion.de/socializacion/)
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